Zucker ist in vielen der Lebensmittel, die Sie essen, enthalten. Er kommt in Obst und Milch vor und wird Lebensmitteln und Getränken zugesetzt, um ihnen einen süßeren Geschmack zu verleihen. Er ist auch in den meisten Desserts und Dingen wie Ketchup, Salatdressing und Erkältungsmedizin enthalten. Zucker ist eine Art Kohlenhydrat und kommt in den folgenden Formen vor

  • Glukose ist die Hauptenergiequelle des Körpers.
  • Saccharoseis-Tafelzucker, oder das weiße Zeug, das wir in Kaffee löffeln und zu Keksrezepten hinzufügen. Er enthält eine Mischung aus Glukose und Fruktose und wird aus Zuckerrohr oder Rüben hergestellt.
  • Fruktose ist Zucker aus Früchten.
  • Laktose ist der Hauptzucker in Milch und anderen Milchprodukten.

Symptome

Manche Menschen haben eine Unverträglichkeit oder sogar eine Allergie gegen bestimmte Zuckerarten. Wenn Sie eine Zuckerallergie haben, können nach dem Verzehr Symptome auftreten, die u.a:

  • Bienenstöcke
  • Magenkrämpfe
  • Erbrechen

Bei manchen Menschen kann eine schwere allergische Reaktion auftreten, die Anaphylaxie genannt wird. Sie kann lebensbedrohlich sein. Zu den Symptomen gehören:

  • Kurzatmigkeit
  • Anschwellen der Lippen, der Zunge oder des Rachens
  • Keuchen

Eine Unverträglichkeit gegenüber Laktose und anderen Zuckern betrifft häufig den Magen-Darm-Trakt (GI). Nach dem Verzehr dieser Zucker entwickeln Sie Symptome wie:

  • Aufblähung
  • Gas
  • Übelkeit oder Erbrechen
  • Bauchkrämpfe
  • Durchfall

Was ist der Unterschied zwischen einer Allergie und einer Unverträglichkeit?

Es ist leicht, eine Nahrungsmittelallergie und eine Nahrungsmittelintoleranz zu verwechseln. Sowohl eine Allergie als auch eine Intoleranz können dazu führen, dass Sie nach dem Verzehr dieses Lebensmittels Symptome haben.

Eine Nahrungsmittelallergie entsteht, wenn Ihr Immunsystem die Proteine in bestimmten Nahrungsmitteln fälschlicherweise für fremde Eindringlinge wie Viren oder Bakterien hält. Es löst einen Angriff aus, der die Freisetzung von Chemikalien auslöst, die Allergiesymptome wie Nesselsucht oder Kurzatmigkeit verursachen.

Nur eine kleine Anzahl von Lebensmitteln verursacht die meisten Lebensmittelallergien. Dazu gehören einige davon:

  • Erdnüsse und Baumnüsse
  • Schalentiere
  • Eier
  • Milch

Menschen, die eine Milchallergie haben, reagieren nicht auf den Zucker in der Milch. Sie reagieren auf ein darin enthaltenes Protein.

Im Gegensatz zu einer Allergie führt eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber Zucker nicht zu einer Reaktion des Immunsystems. Stattdessen hat Ihr Körper Schwierigkeiten, Zucker zu verdauen. Beispielsweise können Menschen mit Laktoseintoleranz die Laktose in Milch nicht verdauen.

Vorkommen und Komplikationen

Echte Zuckerallergien sind selten. Häufiger ist die Zuckerunverträglichkeit, insbesondere die Laktoseintoleranz. Etwa 65 Prozent der Menschen haben zumindest einige Schwierigkeiten mit der Verdauung von Laktose. Mit zunehmendem Alter wird dieser Zucker schwerer verdaulich.

Zuckerunverträglichkeit wird sich nicht in eine Allergie verwandeln. Eine Allergie entsteht aufgrund einer Reaktion des Immunsystems. Eine Intoleranz entsteht, weil Ihr Körper Schwierigkeiten hat, die Nahrung zu verdauen.

Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Zucker haben, können Sie eine gefährliche Reaktion hervorrufen, wenn Sie ihn essen. Diese Reaktion wird Anaphylaxie genannt. Sie verursacht Symptome wie Kurzatmigkeit, Keuchen und Schwellung des Mundes. Eine Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein, wenn sie nicht sofort behandelt wird.

Risikofaktoren

Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase, das den Zucker Laktose in Milchprodukten abbaut. Weil ihr Körper Laktose nicht verdauen kann, haben sie GI-Symptome wie Blähungen, Blähungen und Durchfall. Menschen aus den folgenden ethnischen Gruppen sind häufiger laktoseintolerant:

  • Ostasiatisch
  • Westafrikaner
  • Arabisch
  • Griechisch
  • Jüdisch
  • Italienisch

Störungen, die den Magen-Darm-Trakt betreffen, können es dem Körper auch erschweren, Zucker abzubauen. Einige Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBS) haben nach dem Verzehr von Fruktose Verdauungsbeschwerden. Kinder mit funktionellen Magen-Darm-Störungen (FGD) können Laktose und Fruktose möglicherweise nicht gut verdauen und absorbieren.

Menschen mit Zöliakie können auch Schwierigkeiten haben, Zucker zu essen. Menschen mit dieser Erkrankung können kein Gluten essen. Ihr Immunsystem reagiert auf das Protein Gluten, das in Weizen und anderen Getreidesorten enthalten ist. Wenn sie Gluten essen, startet ihr Körper Angriffe, die den Darm schädigen. Ihr Körper kann auch Schwierigkeiten haben, Kohlenhydrate, darunter Zucker wie Laktose und Fruktose, abzubauen.

Hilfe suchen

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Zuckerallergie haben könnten, suchen Sie einen Allergologen auf. Ihr Arzt kann eine Allergie mit einem Hautstich oder einem Bluttest diagnostizieren. Ein Atemtest kann feststellen, ob Sie eine Laktoseintoleranz haben.

Je nachdem, wie stark Sie auf Zucker reagieren, müssen Sie möglicherweise Nahrungsmittel, die Zucker enthalten, meiden oder einschränken. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, müssen Sie den Verzehr von Milchprodukten einschränken oder vermeiden.

Wenn Sie eine schwere Zuckerallergie haben, tragen Sie überall einen Autoinjektor mit sich herum. Dieses Gerät gibt eine Dosis des Hormons Epinephrin ab, um die Reaktion zu stoppen. Die Spritze soll Symptome wie Kurzatmigkeit und Schwellung des Gesichts lindern.

Zu vermeidende Nahrungsmittel

Wenn Sie allergisch gegen Zucker sind, müssen Sie alles meiden, was Zucker enthält, einschließlich

  • Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte
  • Sirup, Marmeladen und Gelees
  • Desserts, wie Kekse, Süßigkeiten, Eiscreme, Kuchen und Schokoriegel
  • Cerealien, Müsliriegel, Cracker und Brot
  • Erdnussbutter

Auch andere zuckerhaltige Süßstoffe werden verboten sein. Sie werden sie vermeiden wollen:

  • Honig
  • Zuckerrohrsaft
  • agave
  • Melasse

Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, halten Sie sich von diesen Milchprodukten fern:

  • Milch und Sahne
  • Butter
  • Käse
  • Eiscreme, Sorbet
  • Pudding
  • Cremesuppen und -saucen
  • Joghurt

Achten Sie auch auf versteckte Zuckerquellen. Manchmal wird er Lebensmitteln zugesetzt, die man nie erwarten würde, wie zum Beispiel:

  • Salatdressing
  • Barbecue-Sauce
  • Nudelsauce
  • Ketchup
  • einige Medikamente

Lebensmittel-Ersatzstoffe

Wenn Sie Zucker reduzieren oder vermeiden müssen, versuchen Sie einen dieser Zuckeraustauschstoffe, um Ihre Lebensmittel zu süßen:

  • Aspartam (gleichwertig, NutraSweet)
  • Saccharin (Sweet’N niedrig)
  • Sucralose (Splenda)
  • stevia

Bei Laktoseintoleranz können Sie trotzdem Milchprodukte genießen. Wechseln Sie einfach zu laktosefreier Milch, Eiscreme und anderen Milchprodukten. Laktasetabletten können Sie auch rezeptfrei kaufen. Diese Tabletten enthalten das Enzym Laktase, das Ihrem Körper bei der Laktoseverdauung hilft.

Eine Zuckerallergie ist selten. Aber vielleicht haben Sie eine Unverträglichkeit. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, können sich Ihre Symptome mit zunehmendem Alter verschlimmern.

Sie können Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten aufrechterhalten, indem Sie Ihre Ernährung überwachen. Lassen Sie die Menschen wissen, dass Sie keinen Zucker essen dürfen.

Es gibt viele Zuckeraustauschstoffe, die Sie ausprobieren können. Experimentieren Sie, bis Sie Optionen finden, die Ihrem Geschmack entsprechen.